Der Schmand Hering
Der Schmand Hering ist ein traditionelles Gericht, das in verschiedenen Regionen Deutschlands und Osteuropas beliebt ist. Die Zubereitung von Hering mit Schmand (Sauerrahm) hat eine lange Geschichte und ist besonders in Hessen und dem Memel Land bekannt.
In Hessen wird der Schmand Hering oft mit Salzheringen, Zwiebeln, Apfel und Salzgurke zubereitet. Die Heringe werden in einer Schmand-Marinade eingelegt und müssen mehrere Stunden durchziehen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Wie kam der Schmand Hering in den CKC. Über 50 Jahre wurde aus dem Casseler Kanu-Club zur Karnevalszeit der Casseler Karnevals-Club. Die Fremdensitzungen waren legendär. Und am Aschermittwoch gab es Schmand Heringe. Aus dieser Zeit ist heute nur der Schmand Hering geblieben.
Am 21.02.2025 war es wieder soweit, es gab leckere Schmand Heringe. Vielen Dank an Bärbel, Hilde, Karle und Stephan. Da die Schmand Heringe schwimmen wollten, brauchten wir noch ein flottes Team hinter der Theke. Vielen Dank an Gerhard und John. Es war ein sehr geselliger Abend mit mehr wie 50 Teilnehmern. Fast hätte ich Dagmar und Peter vergessen, ohne ihren Einsatz würde es Veranstaltungen dieser Art nicht geben.
Wolfgang Witzel